學(xué)校智慧廚房解決方案
軼倫學(xué)校智慧廚房解決方案是基于智慧食安管理系統(tǒng)，結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、AI視覺算法、信息數(shù)字化技術(shù)等，實現(xiàn)對學(xué)校廚房全過程的智能化管理。
功能模塊 - 學(xué)校智慧廚房解決方案
1、明廚亮灶
常態(tài)化監(jiān)管：實時查看各點位，及時獲知人員、生產(chǎn)制作、環(huán)境情況；
智能預(yù)警：通過AI算法，智能識別違規(guī)操作、油鍋關(guān)氣、鼠患等場景并上報預(yù)警
2、食堂庫存管理系統(tǒng)
實時倉儲：庫存清晰，提升食材周轉(zhuǎn)率
自動分揀：系統(tǒng)自動拆單分揀發(fā)貨，減少出錯，節(jié)省人力
配送管理：智能規(guī)劃路線，快速配送，實時監(jiān)控，及時應(yīng)對突發(fā)情況
3、后廚人員管理
員工信息管理系統(tǒng)：集中存儲、管理和訪問員工的個人和職業(yè)信息。提高效率，減少了數(shù)據(jù)錯誤，支持自定義報告，確保數(shù)據(jù)安全。
后廚監(jiān)管系統(tǒng)：監(jiān)督廚房工作人員的行為和操作，確保食品制備和衛(wèi)生合規(guī)，維護(hù)食品安全和提高后廚效率。
4、后廚安全監(jiān)管
設(shè)備運行監(jiān)管系統(tǒng)：用于實時監(jiān)控、管理和維護(hù)各類設(shè)備。提供設(shè)備性能數(shù)據(jù)、遠(yuǎn)程故障診斷、定期維護(hù)提醒等功能，以確保設(shè)備正常運行，減少停機時間，提高效率和降低維護(hù)成本。
廚房環(huán)境檢測系統(tǒng)：實時監(jiān)控廚房的溫度、濕度、通風(fēng)。分析數(shù)據(jù)并對于危險情況進(jìn)行警報，有助于維護(hù)食堂后場安全，保障設(shè)備正常運行。有助于降低廚房風(fēng)險，并提升運行效率。
5、食品安全監(jiān)管系統(tǒng)
食品留樣：多種留樣柜選擇，保障食品來源
安全檢測：多種高智能食品安全檢測儀，多種檢測方式，全方位檢測食品安全問題
軼倫校園食安溯源管理系統(tǒng)引入先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)分析，實現(xiàn)了從食材采購、入庫、加工到成品出售的全鏈條信息化管理。食堂出入庫自動稱重記錄，發(fā)生安全問題，系統(tǒng)能追溯問題根源。
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?軼倫校園食安溯源檢驗系統(tǒng)以確保食品安全為導(dǎo)向，通過建立智能食品監(jiān)督服務(wù)體系，與主管部門、學(xué)校聯(lián)合運營，實現(xiàn)“校園食品可追溯性、廚房可見性、執(zhí)法聯(lián)動、數(shù)據(jù)可視化”，提高食品監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，從源頭把控食品安全，盡量減少食品安全對學(xué)校師生的危害。根據(jù)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB21261和GB31605-2020，完成系統(tǒng)建設(shè)和開發(fā)。
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??肉類溯源追蹤系統(tǒng)是將從各個環(huán)節(jié)的關(guān)鍵信息點收集相關(guān)的追溯信息，形成一套完成的溯源信息鏈。學(xué)?？梢酝ㄟ^平臺，清晰地查看供應(yīng)商提供的相關(guān)信息。
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?軼倫學(xué)校食品安全監(jiān)管系統(tǒng)是以為物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、唯一標(biāo)識碼（二維碼）等和興追溯技術(shù)。實現(xiàn)食品食材生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯、分揀階段追溯、倉儲追溯、物流追溯、復(fù)檢延后為一體的綜合食安監(jiān)管平臺。
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?軼倫中小學(xué)農(nóng)產(chǎn)品溯源管理系統(tǒng)，通過物聯(lián)網(wǎng)、二維碼技術(shù)精確把控食材來源、食材配送去向、食材存儲、食材出庫等節(jié)點，實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品全過程可追溯性信息的追蹤，包括產(chǎn)地信息、農(nóng)產(chǎn)品信息、收集包裝信息、現(xiàn)場錄音信息、環(huán)境監(jiān)測信息、食堂倉儲信息、食堂倉儲信息、檢疫信息等。
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軼倫校園食安與供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)可以實時監(jiān)控全區(qū)學(xué)校采購動態(tài)，對供應(yīng)商資質(zhì)、食品質(zhì)量檢驗報告、物流信息等關(guān)鍵數(shù)據(jù)進(jìn)行透明化管理。實現(xiàn)食品采購、統(tǒng)一監(jiān)管、全過程開放、流程規(guī)范，有效提高供應(yīng)商食品原料供應(yīng)質(zhì)量，從根本上保證學(xué)校食堂食品原料供應(yīng)的安全。
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