學(xué)校食安數(shù)字化解決方案
軼倫學(xué)校食安數(shù)字化解決方案通過AIoT（人工智能物聯(lián)網(wǎng)）與大數(shù)據(jù)技術(shù)，打造覆蓋食材溯源、后廚監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的智慧食安體系，實(shí)現(xiàn)食堂管理流程標(biāo)準(zhǔn)化、監(jiān)管自動(dòng)化、溯源可視化，全面提升餐飲安全與服務(wù)品質(zhì)。
一、AI智能監(jiān)控 - 學(xué)校食安數(shù)字化解決方案
傳統(tǒng)痛點(diǎn)：人工巡檢效率低、盲區(qū)多
智能識(shí)別各類違規(guī)行為：
1、人員規(guī)范：實(shí)時(shí)抓拍未穿戴廚師服/帽、口罩等行為
2、衛(wèi)生安全：自動(dòng)報(bào)警鼠患、垃圾桶未閉蓋等風(fēng)險(xiǎn)
3、操作安全：精準(zhǔn)識(shí)別離崗抽煙、動(dòng)火離人等危險(xiǎn)操作
4、區(qū)域管控：陌生人闖入、超員滯留實(shí)時(shí)預(yù)警
二、智能巡檢
1、無(wú)紙化現(xiàn)場(chǎng)巡檢：移動(dòng)端拍照+防偽水印，確保真實(shí)可溯
2、遠(yuǎn)程可視監(jiān)管：隨時(shí)調(diào)取任意區(qū)域監(jiān)控記錄
3、閉環(huán)處置流程：?jiǎn)栴}上報(bào)→責(zé)任人整改→圖文反饋→審核閉環(huán)
三、全鏈路溯源監(jiān)控
1、智能留樣柜：人臉認(rèn)證+雙鎖管控，溫濕度云端同步
2、農(nóng)殘快檢儀：20分鐘完成多通道檢測(cè)，結(jié)果實(shí)時(shí)推送
3、溯源碼：一鍵掃碼了解最詳細(xì)的食品溯源信息
四、智能預(yù)警系統(tǒng)
1、食材臨期/證件過期自動(dòng)提醒
2、支持自定義預(yù)警規(guī)則（如證件到期前30天提醒）
3、資質(zhì)管理：供應(yīng)商合同、檢測(cè)報(bào)告等電子化歸檔
軼倫校園食安溯源管理系統(tǒng)引入先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)了從食材采購(gòu)、入庫(kù)、加工到成品出售的全鏈條信息化管理。食堂出入庫(kù)自動(dòng)稱重記錄，發(fā)生安全問題，系統(tǒng)能追溯問題根源。
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學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全后勤的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為突破傳統(tǒng)管理中的采食安風(fēng)險(xiǎn)高、運(yùn)營(yíng)效率低等瓶頸，校園智慧食安建設(shè)方案聚焦四大核心模塊，通過智能化手段構(gòu)建安全高效的餐飲服務(wù)體系。
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軼倫學(xué)校食安數(shù)字化解決方案通過AIoT（人工智能物聯(lián)網(wǎng)）與大數(shù)據(jù)技術(shù)，打造覆蓋食材溯源、后廚監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的智慧食安體系，實(shí)現(xiàn)食堂管理流程標(biāo)準(zhǔn)化、監(jiān)管自動(dòng)化、溯源可視化，全面提升餐飲安全與服務(wù)品質(zhì)。
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校園食堂后廚因?yàn)榄h(huán)境的不透明性，缺乏有效監(jiān)管，導(dǎo)致后廚管理的不規(guī)范，食品安全問題沒有保障。軼倫環(huán)境科技是校園智慧食安的積極參與者，在與多家校園食堂管理方的溝通下，設(shè)計(jì)一套可執(zhí)行落地的校園智慧食安建設(shè)方案。
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軼倫智慧食安監(jiān)管系統(tǒng)是上海軼倫環(huán)境科技為響應(yīng)國(guó)家對(duì)校園食品安全的要求，根據(jù)食堂的日常管理規(guī)范、手冊(cè)以及食堂后廚的客觀環(huán)境，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)+物聯(lián)網(wǎng)+AI等技術(shù)，最終實(shí)現(xiàn)校園食品安全的全流程監(jiān)管。
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?2025年，教育部在全國(guó)中小校園園食品安全促進(jìn)會(huì)上明確指出，要通過“互聯(lián)網(wǎng)”推動(dòng)中小學(xué)普遍成立餐飲監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，加強(qiáng)家長(zhǎng)監(jiān)督作用實(shí)現(xiàn)校園餐飲全過程透明化的明廚亮灶等技術(shù)手段。在此背景下，軼倫根據(jù)政策要求，設(shè)計(jì)并研發(fā)了校園食安協(xié)同管理系統(tǒng)，構(gòu)建從經(jīng)銷商供應(yīng)鏈管理、購(gòu)買、配送、檢驗(yàn)、驗(yàn)收、溯源、培訓(xùn)、陪餐監(jiān)控等全鏈路的食品安全監(jiān)管體系。
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